Базилик

Базилик - род однолетних пряных травянистых растений. Объединяет около 70 видов растений. Наиболее известны базилик душистый и базилик мятолистный. Базилик вырастает высотой до 60-80 см. У него ветвистый четырехгранный стебель, листья редкозубчастой яйцевидной формы, зеленого или фиолетового цвета. Цветки могут быть разных оттенков: белого, розового или бело-фиолетового. Плоды - трехгранный гладкий орешек буровато-черного цвета. Цветет базилик в июле - сентябре. У растения приятный пряный аромат. В нем содержится эфирное масло, богатое камфарой.

Родина базилика в Южной Азии - Шри-Ланка и Индия. В Европу был завезен в ХVI веке. Кроме теплых умеренных зон Европы, его еще можно встретить в Африке, Азии, Латинской Америке, США.

Выращивают базилик в безветренных, солнечных местах. Он теплолюбив, не любит холодов, в заморозки погибает. Рекомендуется выращивать рассаду в теплицах, а при наступлении теплой погоды высаживать в грунт.

Издавна базилик ценился и как пряность, и как лекарственное растение. В Индии он считается священным растением, дающим божественную защиту и энергию, которая очищает ауру, укрепляет здоровье, оберегает жизненное пространство. Римляне считали, чем больше человек использует базилик, тем больше его процветание. На острове Крит базилик был символом любви.

Сбор и хранение базилика.


В кулинарии и медицине используют молодые, не огрубевшие стебли, листья, цветки. Лучшее время для срезки зелени - период бутонизации, когда базилик вот-вот зацветет. В это время листья и побеги наиболее ароматны, и содержание эфирных масел велико. При хорошем уходе и поливе за лето урожай с базилика можно собрать дважды. Срезанную зелень сушат в тени в хорошо проветриваемых местах. Температура не должна превышать +35 градусов. Иначе эфирные масла улетучатся и лечебные свойства пропадут. Правильно высушенный базилик сохраняет свой цвет, ароматный запах, становится ломким и хрупким. Перед хранением его лучше всего измельчить и перетереть. Хранить в закрытых стеклянных или фарфоровых емкостях не более трех лет, желательно в темном месте.

Базилик: польза и лечебные свойства.


Народная медицина применяет базилик как потогонное, жаропонижающее, спазмолитическое, бактерицидное, антисептическое средство. Он укрепляет капилляры, улучшает память и настроение, повышает общий тонус, смягчает и тонизирует кожу, способствует удалению излишней слизи из легких и носа, является сильным антиоксидантом. Содержащееся в базилике эфирное масло оказывает отхаркивающее и мочегонное воздействие, полезно для женщин - расслабляет гладкую мускулатуры матки, улучшает кровообращение в ней. Благодаря своим лечебным свойствам базилик помогает при инфекциях верхних дыхательных путей, гриппе, воспалительных процессах в почках. Добавлять его в рацион рекомендуется при артрите и ревматизме.

Настои из базилика применяют при хронических заболеваниях желудка и мочевого пузыря. Его используют при метеоризме, для снятия спазмов и боли при вздутиях живота.

Если вас укачивает в транспорте, держите во рту пару листиков базилика.

Чай с базиликом от простуды.
1 ч. л. сухого базилика или 30 г свежих листьев залить стаканом кипятка. Настоять 5 минут. Добавить сок лимона и мед по вкусу. Интересно понаблюдать за цветом чая во время заварки. Изначально он фиолетовый, после добавления лимона - розовый, после добавления меда - желтый.

Чай с базиликом при заболеваниях желудка.
1-2 ч. л. травы базилика залить стаканом кипятка, настоять 10-15 минут, процедить. Пить по стакану дважды в день в течение недели, сделать перерыв на две недели, и снова повторить недельный курс. Особенно рекомендуется этот чай при хроническом метеоризме.

Базилик: противопоказания.


С осторожностью употреблять базилик стоит во время беременности, при заболеваниях сердечнососудистой системы, после инфаркта, при тромбозах, тромбофлебитах, гипертонии. Противопоказан при сахарном диабете. Злоупотребление в больших количествах может сказаться на зрении.