Диета после удаления желчного пузыря

автор **Ворона** Чт 18 Дек 2014 - 21:20

В этой статье мы рассмотрим диету, которой необходимо придерживаться после удаления желчного пузыря.

После холецистэктомии (научное название такой процедуры, как удаление желчного пузыря) человек должен будет всю оставшуюся жизнь придерживаться диеты. Это объясняется тем, что после удаления у него теперь нет резервуара, в котором должна скапливаться желчь. Необходимо периодически опорожнять желчные пути, так как без их постоянной разгрузки в них будет скапливаться желчь, что негативно отразиться на работе всего организма в целом. Такая разгрузка происходит во время приема пищи, то есть чем большее количество раз в сутки человек принимает пищу, тем лучше будет функционировать его пищеварительная система.

Также стоит учесть, что после холецистэктомии изменяется состав желчи, то есть количество ферментов, способных переваривать жиры, значительно уменьшается. Именно по этой причине из рациона больных должны быть совершенно исключены такие жиры животного происхождения, как бараний и говяжий жир, а также свиное сало. Но не стоит путать такие жиры с молочными и растительными жирами, которые, наоборот, очень полезны для организма.

Как нужно готовить пищу и питаться больным, у которых удалили желчный пузырь

Вся пища, которую употребляют больные, должна готовиться исключительно на пару, используя либо тушение, либо варку продуктов. Если человек не будет соблюдать это условие, могут быть негативные последствия. Так, при жарке продуктов сохраняются определенные вещества, которые раздражают тонкую слизистую оболочку всех органов желудочно-кишечного тракта. Учитывая то, что у больных холецистэктомией отсутствует желчный пузырь, такие раздражения будут особо вредны. И, безусловно, самое главное правило диеты после удаления желчного пузыря – необходимо соблюдать пятиразовое питание, лучше в одно и то же время.

Теперь выясним, какие же продукты желательно употреблять при удалённом желчном пузыре.

На завтрак и ужин желательны кисломолочные блюда, приготовленные из творога. Такими могут быть творожники, пудинги, запеканки и так далее, допускается заправить обезжиренной сметаной. Также разрешается варить яйца всмятку, готовить омлеты.

Любой организм, если не будет получать необходимое количество жиров, нормально не будет функционировать. Так как жиры участвуют во всех процессах обмена, в меню больных должны входить сливочное масло и растительные жиры.

Необходимо также добавить в рацион различные каши (перловая, рисовая, овсяная, гречневая), овощи и именно сладкие фрукты и ягоды. Для организма полезны дыни и арбузы, так как они и оказывают мочегонное воздействие на организм, то есть выводят из организма токсины и продукты обмена. Если больному хочется съесть немного сладкого, на десерт можно чуть-чуть меда, мармелада, зефира, повидла или варенья.

Как есть список продуктов, которые желательно употреблять больным на холецистэктомию, так есть и продукты, которые категорически противопоказаны людям с удаленным желчным пузырем.

Так, больным с удаленным желчным пузырем нельзя принимать в пищу:

Холодные продукты (холодец, мороженое и другие);
фасоль, хлеб грубого помола, горох и другие продукты, в которых содержится много грубой клетчатки;
исключены такие сладости, как сладкая газированная вода, также раздражающая слизистую, торты, конфеты;
запрещается есть жирное мясо рыбы, птицы или любых других животных;
такие продукты, как специи, консервы, соления, копченое, кислое, острое, грибные, рыбные и мясные бульоны, грибы, редька, редиска, чеснок, лук и многие другие, которые раздражают слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта.